「和久」で松茸食べ比べ

「和久」で松茸食べ比べ会がありました。



前菜です
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食べ比べるのは岩手山松茸(栂松茸)とふつうの国産松茸との食べ比べです。

栂松茸は、高山のコメツガの根っこに生える松茸だそうです。
20年近く食べ比べ会に参加させていただいています。
国内産松茸に比べて、香りも味も食感も違います。松茸に味があるのを初めて知りました。






土瓶蒸しです。















お汁を啜ると口の中に広がります。
土瓶のフタをあけると香りは、ふぁっと部屋に漂ってきます。










和久さんのお刺身もおいしゅうございました。
とろりとして甘かった。