2022年09月24日

久しぶりの松茸食べ比べ

IMG_0382久しぶりの松茸食べ比べ会に、参加してきました。
今回はヌッフドパブで開催です。











巨大 栂まつたけ 手前500円巨大な岩手山松茸です。
20センチはゆうにあります。手前においた500円硬貨が小さく見えます。














IMG_0391まずは前菜をいただきました。













IMG_0394松茸のスープです。
「これぞ岩手山松茸」でした。
しっかりした食感に、松茸から水滴状のエキスが滲みでていました。
香りが高く、味わいが豊かでした。












IMG_0390私はノンアルコールでいただきました。香りがよく、松茸によく合いました。
他のみなさんは、サヴィニー・レ・ボーヌ ブラン2009というワインでいただいていました。
オーナー伊藤さんのチョイス、流石です。









※通称岩手山松茸は、高山のコメツガに生える松茸で栂松茸と呼ぶそうです。
香りも食感も味も、国産まつたけとは一段違います。
お値段も一段違うようです。INではひとつ8万円の値段がついていました。

十年ほど前に京都・錦市場を歩いているときに
「岩手山松茸、奥にあります。声をかけてください」と八百屋さんに張り紙がありました。
地元・岩手ではなかなか流通しなくて東京などへ流れていくそうです。




iturn1 at 12:00│Comments(0)clip!

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