あいターン税理士見聞録
生まれ故郷の神戸から
岩手県に移り住んだ税理士の日記です。
食べものや旅、温泉、 フィットネスや麻雀など
趣味について書いていきます。
2017年12月16日
東京・神田の牡蠣バター炒め
東京・神田で蕎麦の「まつや」「やぶそば」には目もくれず、「牡蠣バター炒め」を目指してきました。
とんかつの「万平」です。
開店の30分前には結構な行列になっていました。
数年前は、こんなに並んでいなかった!
冬のお決まりのランチを頂きました。
牡蠣の旨みを凝縮したバター炒めです。
カタクリ粉(?)をまぶしたバター炒めです。
小さな牡蠣のコクと、旨みの成分をどうしたらこんなに残せるのかな、と思います。
牡蠣フライや、トンカツにも手をだしたいと思いつつ
またバター炒めでした。
iturn1 at 14:00│
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