2024年03月16日
大阪・福島の「やきとりや こころ」2
私が好きなカワです。
砂肝も大好きです。
とりのローストです。
これもいけました。
ささみはあっさりとしていました。
あっさりも中休みで良いですね。
何のやきとりかは忘れました。
お茶漬けを食べる税理士試験の受験仲間です。
一人はたぶん税理士NO1ユーチューバー、もう一人は大阪の大きな税理士法人の幹部です。
研修の講師ばかりやっているそうです。
うんと満足させられたお店でした。
元同僚の案内でいく飲食店にはずれはないようです。
そういえば帰大阪のたびに一緒に元同僚と飲食していました。
いつも彼はお金を受け取ろうとしてくれませんでした。
少し経って「もうそろそろ勘弁してください」と言われました。
一緒に仕事をしている頃に私が彼にお金を貸していたそうです。
それで飲食代を受け取らなかったそうです。
私は全く覚えていませんでした。
この時にはじめて合点しました。
砂肝も大好きです。
とりのローストです。
これもいけました。
ささみはあっさりとしていました。
あっさりも中休みで良いですね。
何のやきとりかは忘れました。
お茶漬けを食べる税理士試験の受験仲間です。
一人はたぶん税理士NO1ユーチューバー、もう一人は大阪の大きな税理士法人の幹部です。
研修の講師ばかりやっているそうです。
うんと満足させられたお店でした。
元同僚の案内でいく飲食店にはずれはないようです。
そういえば帰大阪のたびに一緒に元同僚と飲食していました。
いつも彼はお金を受け取ろうとしてくれませんでした。
少し経って「もうそろそろ勘弁してください」と言われました。
一緒に仕事をしている頃に私が彼にお金を貸していたそうです。
それで飲食代を受け取らなかったそうです。
私は全く覚えていませんでした。
この時にはじめて合点しました。
2024年03月09日
大阪・福島の「やきとりや こころ」
大阪・福島の「やきとりや こころ」へ行ってきました。
つきだしです。
中身は良くわかりませんでしたが、美味しかった記憶だけが残っています。
サラダです。
大阪の税理士事務所で机を並べた元同僚で税理士受験仲間に連れられていきました。
「何か旨いものを食わしてくれ」と言ったらここに連れられました。
彼は人気税理士ユーチューバーとなり、
ミシェラン☆付きのお客様をかかえています。
☆付きを期待したのですが‥‥‥。
ささみのお刺身と茶わん蒸しです。
あっさりしたササミが旨かった。
元同僚が大好きなハツです。
つくねです。
あちらの席側に二人、こちら側に一人座っているので
串がそれぞれの方向に向いていました。
飲食激戦区らしい、この辺りでは当たり前かな。
やまいもと椎茸です。
つきだしです。
中身は良くわかりませんでしたが、美味しかった記憶だけが残っています。
サラダです。
大阪の税理士事務所で机を並べた元同僚で税理士受験仲間に連れられていきました。
「何か旨いものを食わしてくれ」と言ったらここに連れられました。
彼は人気税理士ユーチューバーとなり、
ミシェラン☆付きのお客様をかかえています。
☆付きを期待したのですが‥‥‥。
ささみのお刺身と茶わん蒸しです。
あっさりしたササミが旨かった。
元同僚が大好きなハツです。
つくねです。
あちらの席側に二人、こちら側に一人座っているので
串がそれぞれの方向に向いていました。
飲食激戦区らしい、この辺りでは当たり前かな。
やまいもと椎茸です。
2024年03月06日
神戸ルミナリエ
はじめて、神戸ルミナリエを見てきました。
(1月の話です)
神戸在住の頃には、ルミナリエの渋滞に出あうので
見るのは避けてきました。
岩手から友人が、わざわざ見に行くというので
私も見ておいたほうがいいのかと思い
あらためて見学してきました。
コロナ禍で暫く、休んだ後のルミナリエでした。
はじめて有料会場が、メリケン波止場に設けられました。
これまでは街中の本会場を
近くのスターバックスから眺めていました。
ずいぶんと規模を縮小したように見えました。
元々は阪神淡路大震災で亡くなられた方々の鎮魂の場でした。
いつの間にか観光スポットになっていたので
これくらいでいいのかもしれません。
ルミナリエ本会場のそばにも夜景がきれいな所がいくつかあります。
ここは神戸港のシンボル・ポートタワーです。
最近人気のハーバーランド付近の夜景も良い感じでした。
私はたぶんフィットネスジムにしか、行ったことがありません。
週2,3回は通っていたのに。
(1月の話です)
神戸在住の頃には、ルミナリエの渋滞に出あうので
見るのは避けてきました。
岩手から友人が、わざわざ見に行くというので
私も見ておいたほうがいいのかと思い
あらためて見学してきました。
コロナ禍で暫く、休んだ後のルミナリエでした。
はじめて有料会場が、メリケン波止場に設けられました。
これまでは街中の本会場を
近くのスターバックスから眺めていました。
ずいぶんと規模を縮小したように見えました。
元々は阪神淡路大震災で亡くなられた方々の鎮魂の場でした。
いつの間にか観光スポットになっていたので
これくらいでいいのかもしれません。
ルミナリエ本会場のそばにも夜景がきれいな所がいくつかあります。
ここは神戸港のシンボル・ポートタワーです。
最近人気のハーバーランド付近の夜景も良い感じでした。
私はたぶんフィットネスジムにしか、行ったことがありません。
週2,3回は通っていたのに。
2024年03月02日
2024年02月24日
神戸・三宮の「栄寿司」
元の同僚へおねだりして、神戸・三宮の「栄寿司」へ連れて行ってもらいました。
食べたいとおねだりしたカワハギです。
淡泊なのにとても味わいがありました。
十数年ぶりかな。東北地方ではあまりカワハギは食べないようです。
旨いのにな。どんこやタラキク、鮟鱇等があるからなのかな。
カワハギの肝です。
甘くて味が濃厚です。旨いなぁー。
カワハギのアラを塩焼きにしていただきました。
カワハギの丸ごと存分にいただきました。
何でも食べたら、という友達の声に好きなものをたのんでしまいました。
ブリ大根です。即席で作ってもらったので大根は少し固めでしたが、
味付けは抜群、ブリも脂がのっていました。
牡蠣をバター炒めにしてもらいました。
一人で全部平らげてしまいました。
東京・神田の行列ができる「とん平」(?)で
名物の牡蠣バター炒めを何度かいただいたことが
これに引けをとらない。むしろこちらのほうが‥‥‥。
アナゴの箱寿司も注文しました。
たぶん私が全て食べてしまいました。
(体重がオーバー気味なのに、まずい、まずい)
兵庫県の明石から姫路くらいの穴子は特別の処理をするのか、
大きくて淡泊さを保ちながらも味にコクがあります。ほのかに脂があるようにも感じます。
淡路島周辺で大河ドラマでも出てくる「伝助あなご」が獲れるからなのかもしれませんが‥‥‥。
この辺りの穴子は旨いのが多い。
栄寿司さんの周辺は昔、暴力団組事務所やラブホテルが立ち並んでいたそうです。
規制などでこれらがなくなって、今は繁華街そばの住宅地のようなところで
その中にポツンと寿司店があります。
組事務所の貸し切りになったり上客がいてとても繁盛していたそうです。
寿司屋というよりも、料理の旨い割烹的な店です。
食べたいとおねだりしたカワハギです。
淡泊なのにとても味わいがありました。
十数年ぶりかな。東北地方ではあまりカワハギは食べないようです。
旨いのにな。どんこやタラキク、鮟鱇等があるからなのかな。
カワハギの肝です。
甘くて味が濃厚です。旨いなぁー。
カワハギのアラを塩焼きにしていただきました。
カワハギの丸ごと存分にいただきました。
何でも食べたら、という友達の声に好きなものをたのんでしまいました。
ブリ大根です。即席で作ってもらったので大根は少し固めでしたが、
味付けは抜群、ブリも脂がのっていました。
牡蠣をバター炒めにしてもらいました。
一人で全部平らげてしまいました。
東京・神田の行列ができる「とん平」(?)で
名物の牡蠣バター炒めを何度かいただいたことが
これに引けをとらない。むしろこちらのほうが‥‥‥。
アナゴの箱寿司も注文しました。
たぶん私が全て食べてしまいました。
(体重がオーバー気味なのに、まずい、まずい)
兵庫県の明石から姫路くらいの穴子は特別の処理をするのか、
大きくて淡泊さを保ちながらも味にコクがあります。ほのかに脂があるようにも感じます。
淡路島周辺で大河ドラマでも出てくる「伝助あなご」が獲れるからなのかもしれませんが‥‥‥。
この辺りの穴子は旨いのが多い。
栄寿司さんの周辺は昔、暴力団組事務所やラブホテルが立ち並んでいたそうです。
規制などでこれらがなくなって、今は繁華街そばの住宅地のようなところで
その中にポツンと寿司店があります。
組事務所の貸し切りになったり上客がいてとても繁盛していたそうです。
寿司屋というよりも、料理の旨い割烹的な店です。
2024年02月17日
神戸の「玄斎」2
焼きレンコンんと神戸ポークです。
神戸ポークはローストビーフ風でした。
ただのポークか、と思いましたが
食べてみると味が違っていました。
きれいなサシが入った牛肉のような食感で
甘い肉汁が口の中へ浸みだしてきました。
コクもあり、あさくら山椒がピリリときいていました。
能登・氷見の寒ブリを焼きでいただきました。
しっかりした身なのに脂がのって
口のなかでは柔らかく、カラスミの甘味が良いアクセントでした。
鍋物の素材です。
伝助アナゴに、河内鴨、仙台せりと水菜です。
伝助アナゴは淡路島から対岸の兵庫県側に揚がるアナゴです。
大きなアナゴで、味があります。
以前からいただきたいと思っていた素材です。
「伝助アナゴですね」と思わず、
こわもて風の大将に声をかけてしまいました。
鍋です。
鴨とあなごの味が出汁に染み出て
セリと水菜が美味しかった。
伝助アナゴは更に旨かった。
〆のうどんです。
徳島・はんだ麺さんのうどんです。
はんだ麺のうどん、こんなうどんははじめていただきました。
細目の麺で粘りがあり、かつコシがしっかりしています。
つるつると口のなかに入ってくるのに、しっかりしたうどんの味がありました。
玄斎さん店主は最近、NHK全国放送にでているのを見かけて
久しぶりに立ち寄りました。
決して安いお値段ではありませんが、
お料理を味わってみると、とてもお値打ちが価格だと感じました。
可能なら神戸へ戻るたびに、立ち寄りたくなるお店です。
神戸ポークはローストビーフ風でした。
ただのポークか、と思いましたが
食べてみると味が違っていました。
きれいなサシが入った牛肉のような食感で
甘い肉汁が口の中へ浸みだしてきました。
コクもあり、あさくら山椒がピリリときいていました。
能登・氷見の寒ブリを焼きでいただきました。
しっかりした身なのに脂がのって
口のなかでは柔らかく、カラスミの甘味が良いアクセントでした。
鍋物の素材です。
伝助アナゴに、河内鴨、仙台せりと水菜です。
伝助アナゴは淡路島から対岸の兵庫県側に揚がるアナゴです。
大きなアナゴで、味があります。
以前からいただきたいと思っていた素材です。
「伝助アナゴですね」と思わず、
こわもて風の大将に声をかけてしまいました。
鍋です。
鴨とあなごの味が出汁に染み出て
セリと水菜が美味しかった。
伝助アナゴは更に旨かった。
〆のうどんです。
徳島・はんだ麺さんのうどんです。
はんだ麺のうどん、こんなうどんははじめていただきました。
細目の麺で粘りがあり、かつコシがしっかりしています。
つるつると口のなかに入ってくるのに、しっかりしたうどんの味がありました。
玄斎さん店主は最近、NHK全国放送にでているのを見かけて
久しぶりに立ち寄りました。
決して安いお値段ではありませんが、
お料理を味わってみると、とてもお値打ちが価格だと感じました。
可能なら神戸へ戻るたびに、立ち寄りたくなるお店です。
2024年02月10日
神戸の「玄斎」
ミシェラン☆☆の神戸「玄斎」へ久しぶりに行ってきました。
前回訪ねた店から少し離れた新店は入口がわかりにくくて
店の前を二度三度とうろうろとしていると
店員さんがこの看板?を出してくれ、初めてお店がわかりました。
前菜です。
彩りも豊かですね。
唐津エビとレンコンなどです。
唐津エビは抜群に美味しかった。殻がカラカラと歯ごたえがして香ばしくて、またコクもありました。
レンコンは噛むと、スーと口の中に入ってくるのに
これまでに味わったことのないような、しゃきとした食感があります。
そら豆に、淡路島の菜の花です。
菜の花は上品で、きれいなキレのあるお味でした。
お料理の名前は聞き逃しました。
けれども左側の料理は旨くて、ひとつまみずつ味わいながらいただきました。
お刺身です。
よこわと天然の鯛です。
粘りとコリがあり、かつ上品な甘みがありました。
店主は京都の老舗の☆☆☆「菊乃井」で修業されたそうです。
「菊乃井」の弟さんが「菊乃井 露庵」を経営されています。
「菊乃井 露庵」を昔訪れた時、カウンター席に座っていると
店主から、鯛は「一日寝かせて」様々な前処理をすると具体的に教えてくれました。
けれど詳しい事は覚えていません。同じような処理をしているのだろうな。
丁寧な処理をした鯛は、各段にお味が違います。
グラスも玄斎さんオリジナルです。
店名のほかに、ポートタワー、メリケン波止場などがデザインされていました。
前回訪ねた店から少し離れた新店は入口がわかりにくくて
店の前を二度三度とうろうろとしていると
店員さんがこの看板?を出してくれ、初めてお店がわかりました。
前菜です。
彩りも豊かですね。
唐津エビとレンコンなどです。
唐津エビは抜群に美味しかった。殻がカラカラと歯ごたえがして香ばしくて、またコクもありました。
レンコンは噛むと、スーと口の中に入ってくるのに
これまでに味わったことのないような、しゃきとした食感があります。
そら豆に、淡路島の菜の花です。
菜の花は上品で、きれいなキレのあるお味でした。
お料理の名前は聞き逃しました。
けれども左側の料理は旨くて、ひとつまみずつ味わいながらいただきました。
お刺身です。
よこわと天然の鯛です。
粘りとコリがあり、かつ上品な甘みがありました。
店主は京都の老舗の☆☆☆「菊乃井」で修業されたそうです。
「菊乃井」の弟さんが「菊乃井 露庵」を経営されています。
「菊乃井 露庵」を昔訪れた時、カウンター席に座っていると
店主から、鯛は「一日寝かせて」様々な前処理をすると具体的に教えてくれました。
けれど詳しい事は覚えていません。同じような処理をしているのだろうな。
丁寧な処理をした鯛は、各段にお味が違います。
グラスも玄斎さんオリジナルです。
店名のほかに、ポートタワー、メリケン波止場などがデザインされていました。